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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鲜碗豆,洗净,沥去水分。
2. 鸡脯剔去胸骨,将肉切成细丝,以盐5克、味精2克、鸡蛋、生粉20克、清水适量抓拌一下。
3. 大火烧热炒,倒油500克,加至三四分热,下入鸡丝以筷子搅开,即可捞出沥油。
4. 另大火烧热油15克,爆香葱(切末),加盐5克、味精2克及豌豆同炒,并加适量清水炒至豆熟,再下鸡丝拌匀即可盛盘供食。白绿相映,十分悦目。
2. 鸡脯剔去胸骨,将肉切成细丝,以盐5克、味精2克、鸡蛋、生粉20克、清水适量抓拌一下。
3. 大火烧热炒,倒油500克,加至三四分热,下入鸡丝以筷子搅开,即可捞出沥油。
4. 另大火烧热油15克,爆香葱(切末),加盐5克、味精2克及豌豆同炒,并加适量清水炒至豆熟,再下鸡丝拌匀即可盛盘供食。白绿相映,十分悦目。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
健康提示
豌豆属于豆类食品,含有植物性蛋白质;鸡肉富含动物性蛋白质。两者均是人体所需的蛋白质来源,食用有益健康。
食谱营养
食物相克