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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.鸡蛋打散，锅中倒入适量的油烧热，放入鸡蛋，炒熟，稍凉后切碎块。
2.韭菜摘洗净干净，放入进开水中氽烫后捞出，用冷水冲凉，挤干水分后切碎。
3.把鸡蛋和韭菜混合，再放入调料（盐、醋、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）调拌均匀，做成四鲜馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入水量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
2.韭菜摘洗净干净，放入进开水中氽烫后捞出，用冷水冲凉，挤干水分后切碎。
3.把鸡蛋和韭菜混合，再放入调料（盐、醋、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）调拌均匀，做成四鲜馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入水量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
食谱营养
食物相克
