莼菜鱼丸汤—可口网

莼菜鱼丸汤

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类别：私家菜

健脾开胃食谱

肺调养食谱

补虚养身食谱

清热解毒食谱

工艺：汆口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：鱼丸洁白,入口即化,汤汁清鲜,莼菜滑嫩.

主料：草鱼250克
辅料：莼菜100克
调料：盐5克料酒15克味精3克葱汁50克姜汁50克猪油（炼制）25克大葱5克姜5克色拉油25克鸡蛋清60克

本菜谱的营养成分

能量

751.74

千卡

维生素B₆

0.26

毫克

蛋白质

53.96

克

脂肪

56.54

克

碳水化合物

8.64

克

叶酸

39.5

微克

膳食纤维

0.76

克

胆固醇

140.75

毫克

维生素A

63.7

微克

胡萝卜素

341.7

微克

硫胺素

0.04

毫克

核黄素

0.21

毫克

烟酸

0.39

毫克

维生素C

0.35

毫克

维生素E

26.34

毫克

钙

98.75

毫克

磷

410.42

毫克

钾

914.77

毫克

钠

2357.56

毫克

镁

80.31

毫克

铁

6.9

毫克

锌

2.01

毫克

硒

34.14

微克

铜

0.11

毫克

锰

0.51

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.将鱼肉剁成茸,加料酒,葱姜汁,味精,猪油,蛋清,精盐,清汤适量,搅成胶质状,逐个捏成大小均匀的丸子,入冷水锅中上烧开捞起,莼菜沥净原汁焯水待用.2.起锅上火,注入油,将葱,姜末煸出香味,加清汤,打出葱,姜末,下入鱼丸及莼菜,加精盐,料酒,煤开下味精,起锅装入容器中即可上桌.

制作提示

原料中鱼肉250为净鱼肉的量，莼菜为西湖莼菜两瓶

健康提示

健脾和胃,润肺补虚,利水消肿,消热解毒.

食谱营养

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有... >> 查看详细介绍
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莼菜：莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及... >> 查看详细介绍
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张婷婷营养师，国际营养师协会注册营养师、国家高级营养师，热爱营养事业，对食物营养成分、食谱营养分析有很深研究，努力把美食与营养结合为一体。...[详细] [在线咨询]