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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将冻豆腐化开后洗净,切成3厘米长,2厘米宽,1.5厘米厚的块,用开水焯烫一下,捞出用冷水浸凉;
2. 木耳择洗干净,大片的撕开;
3. 锅架火上,放油烧至七八成热,用葱花、姜末炝锅,爆出香味后,加入鲜汤、豆腐、木耳、笋片、菜心、盐;
4. 烧开后撇去浮沫,改用小火炖6-8分钟,加入味精拌匀,淋上香油,即可食用。
食谱营养
食物相克
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。