酱羊肝—可口网

酱羊肝

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类别：私家菜

明目食谱

工艺：酱口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：清香味美，富有营养，久吃有强身明目的作用。

主料：羊肝5000克
辅料：丁香10克白芷10克砂仁10克肉豆蔻10克
调料：酱油1000克盐500克甜面酱250克黄酒100克大葱90克姜80克大蒜（白皮）80克花椒10克八角10克桂皮20克沙姜10克

本菜谱的营养成分

能量

8071.2

千卡

维生素B₆

0.14

毫克

蛋白质

976.02

克

脂肪

190.4

克

碳水化合物

617.36

克

叶酸

11338.15

微克

膳食纤维

24.37

克

胆固醇

17450

毫克

维生素A

1048654.8

微克

胡萝卜素

328.6

微克

硫胺素

11.26

毫克

核黄素

89.47

毫克

烟酸

1129.68

毫克

维生素C

11.6

毫克

维生素E

1504.37

毫克

钙

1487.2

毫克

磷

17372.5

毫克

钾

16631.1

毫克

钠

265584.69

毫克

碘

1003

微克

镁

2459.4

毫克

铁

480.34

毫克

锌

191.8

毫克

硒

923.76

微克

铜

228.03

毫克

锰

34.3

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

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烹饪方法

1.将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。
2.然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。

食谱营养

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食物相克

丁香：丁香不可见火，畏郁金。

白芷：白芷恶旋覆花。

康华营养师，热爱公共营养事业，从事营养工作多年，劳动部公共营养师执业资格，擅长于饮食与营养研究，对营养知识有深刻了解。 ...[详细] [在线咨询]