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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将桂圆肉洗净;小白菜洗净;
2.生姜切薄片,葱切葱花;
3.鸡脯肉去筋膜后切薄片;
4.鸡片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好;
5.将鸡汤、精盐、白糖、胡椒粉、味精对成汁;
6.锅内放入猪油,烧至五成热时,下鸡片滑散,捞出沥油;
7.锅内底油50毫升,待油六成热时,入葱、姜煸出香味,随即倒入桂圆肉、滑好的鸡片及小白菜,并倒入汁翻炒儿下;
8.起锅装盘,淋上香油。
2.生姜切薄片,葱切葱花;
3.鸡脯肉去筋膜后切薄片;
4.鸡片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好;
5.将鸡汤、精盐、白糖、胡椒粉、味精对成汁;
6.锅内放入猪油,烧至五成热时,下鸡片滑散,捞出沥油;
7.锅内底油50毫升,待油六成热时,入葱、姜煸出香味,随即倒入桂圆肉、滑好的鸡片及小白菜,并倒入汁翻炒儿下;
8.起锅装盘,淋上香油。
制作提示
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
健康提示
补脾益肾,养心安神。适用于脾虚泄泻、浮肿乏力、血虚心悸、失眠健忘等症。无病常食,可益脑养神,增强记忆。
食谱营养
食物相克