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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将猪五花肉刮洗干净,下入开水锅内加精盐煮熟,捞出控水,切成条;
2. 豇豆干用温水泡发,洗净切成段;
3. 姜去皮切细末,葱切花,香菜切细末;
4. 豆瓣酱剁细;
5. 炒锅注油烧热,下入姜末、豆瓣酱炒香,放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开,加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味,撒入味精,淋红油,再撒上葱花、香菜末即可。
2. 豇豆干用温水泡发,洗净切成段;
3. 姜去皮切细末,葱切花,香菜切细末;
4. 豆瓣酱剁细;
5. 炒锅注油烧热,下入姜末、豆瓣酱炒香,放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开,加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味,撒入味精,淋红油,再撒上葱花、香菜末即可。
制作提示
如没有豇豆干可用豇豆代替。
食谱营养