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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡四五个小时，上磨磨成细粉。
2.将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
3.将白菜洗净，切成细丝。
4.将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
5.锅内倒入水烧沸，放入面条，白菜同煮，加入精盐，待面条白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。
食谱营养
