鱼头补脑汤—可口网

鱼头补脑汤

查看：171 收藏：1 编辑：张丹营养师

类别：益智补脑食谱

工艺：煮口味：原本味食用：每食适量。

主料：鲢鱼头200克
辅料：天麻15克香菇（鲜）15克虾仁20克鸡肉30克
调料：香油1克大葱5克姜5克盐2克味精1克

本菜谱的营养成分

能量

107.41

千卡

维生素B₆

0.01

毫克

蛋白质

15.41

克

脂肪

4.43

克

碳水化合物

2.24

克

叶酸

8.91

微克

膳食纤维

0.75

克

胆固醇

136.8

毫克

维生素A

20.55

微克

胡萝卜素

11.7

微克

硫胺素

0.02

毫克

核黄素

0.07

毫克

烟酸

3.05

毫克

维生素C

0.5

毫克

维生素E

1.19

毫克

钙

119.94

毫克

磷

190.49

毫克

钾

208.87

毫克

钠

1866.59

毫克

碘

3.72

微克

镁

57.66

毫克

铁

2.8

毫克

锌

1.23

毫克

硒

19.06

微克

铜

0.52

毫克

锰

0.39

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.鱼头洗净；
2.鸡肉切成丁；
3.天麻切细；
4.葱切段，姜切片；
5.鱼头、鸡丁、天麻、香菇、虾仁、加清水共煮熟；
6.加香油、葱段、姜片、盐、味精等调料即成。

健康提示

健脑益智。用治小儿脑髓不足、头晕、记忆力差等症。

食谱营养

鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可... >> 查看详细介绍
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香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它... >> 查看详细介绍
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虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很... >> 查看详细介绍
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鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体... >> 查看详细介绍
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食物相克

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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