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拌猪耳
查看:18 收藏:0 编辑:王晋芳营养师
类别:
私家菜
工艺:
拌
口味:
原本味
食用:早餐|中餐|晚餐
口感:猪耳脆香,下酒佳肴。
主料:
猪耳
300克
榨菜
200克
调料:
酱油
5克
醋
3克
味精
1克
大葱
5克
姜
6克
料酒
10克
八角
1克
本菜谱的营养成分
能量
598.32
千卡
维生素B
6
0.01
毫克
蛋白质
62.64
克
脂肪
34.02
克
碳水化合物
15.58
克
叶酸
0.78
微克
膳食纤维
4.92
克
胆固醇
276
毫克
维生素A
166.3
微克
胡萝卜素
993.8
微克
硫胺素
0.22
毫克
核黄素
0.49
毫克
烟酸
11.71
毫克
维生素C
4.39
毫克
维生素E
2.56
毫克
钙
337.99
毫克
磷
182.51
毫克
钾
952.64
毫克
钠
9088.6
毫克
碘
0.12
微克
镁
129.38
毫克
铁
12.5
毫克
锌
2.45
毫克
硒
16.15
微克
铜
0.3
毫克
锰
1.16
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将葱、姜分别去皮洗净,葱切成段,姜切片,备用;
2. 猪耳洗净,用刀刮一下表皮,镊去毛;
3. 猪耳放在水里煮开,冲洗干净,倒掉水;
4. 锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开,转中火煮熟;
5. 捞出,晾凉切成细条,放在盘中;
6. 榨菜洗净切成细丝;
7. 榨菜丝放在猪耳上,放入各种调料拌匀即成。
王晋芳营养师,山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业,工学学士。热爱公共营养事业,劳动部高级公共营养师资格、中国食品工业协会营养指导工作委员会高级营养师资格,擅...[
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