炸羊脑—可口网

炸羊脑

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类别：私家菜

工艺：软炸口味：炸烧味食用：中餐
口感：外焦里嫩。

主料：羊脑600克
调料：酱油10克盐5克小麦面粉50克植物油50克

本菜谱的营养成分

能量

1065.3

千卡

维生素B₆

0.04

毫克

蛋白质

76.21

克

脂肪

65.46

克

碳水化合物

37.06

克

叶酸

11.65

微克

膳食纤维

1.87

克

胆固醇

12024

毫克

硫胺素

1.26

毫克

核黄素

1.66

毫克

烟酸

22.12

毫克

维生素E

0.16

毫克

钙

389.2

毫克

磷

2239.9

毫克

钾

1005.4

毫克

钠

3453.6

毫克

碘

1.69

微克

镁

130.7

毫克

铁

1.21

毫克

锌

7.67

毫克

硒

232.62

微克

铜

0.04

毫克

锰

0.18

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1.锅内放入高汤100毫升、酱油、盐、羊脑，上火煮5分钟，再将羊脑捞出切成片，将鸡蛋加面粉和匀成糊状备用。
2.把切成片的羊脑蘸糊，一片一片下温热内，炸呈金黄色时即成。

制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；吃时如蘸辣酱面，更加可口。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]