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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 大头菜末、芝麻酱、猪油、盐、味精、葱花、酱油、花生（磨粉）粉在碗中拌匀，成糊状；2. 面条放入滚水中煮熟，捞起放入碗中，与调好的料糊拌匀， 即可供食。
制作提示
这是1碗的份量。如果人数多，拌料仍是各自调匀，但面条可以一起下锅煮，再分成数碗。
健康提示
1.猪油含饱和脂肪酸，不宜多吃，最好能改用色拉油。
2.芝麻酱含钠量高，高血压患者须限量食用
2.芝麻酱含钠量高，高血压患者须限量食用
食谱营养
