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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将糯米粉放在盆内,加入适量粘米粉、泡打粉、白糖,清水和匀;
2. 揉成糯米面团,出条下节子;
3. 将面皮包入豆沙馅搓圆,再滚沾上白芝麻;
4. 放入油锅内炸至呈金黄色时捞起即成。
2. 揉成糯米面团,出条下节子;
3. 将面皮包入豆沙馅搓圆,再滚沾上白芝麻;
4. 放入油锅内炸至呈金黄色时捞起即成。
制作提示
1. 炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象;
2. 这是糯米粉和粘米粉的搭配不当,所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1;
3. 再有炸时温度没有控制好,油温应由低慢慢升高;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
2. 这是糯米粉和粘米粉的搭配不当,所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1;
3. 再有炸时温度没有控制好,油温应由低慢慢升高;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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