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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 猪肉绞成肉馅;
2. 木耳泡发,榨菜洗净,分别切成末;
3. 鸡蛋打散,加入盐、玉米粉后打松;
4. 再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀;
5. 把油放入锅中加热,把蛋汁到入锅中,先用大火烘,再用小火烘3分钟;
6. 此时蛋皮两边会渐渐膨高,如果中间没有膨起,可以另放一勺油淋在中间,盖上锅盖,使蛋全部膨高;
7. 小心用锅铲翻面,待两面呈金黄色,即可放在盘中;
8. 锅中留一点余油,将绞肉放入锅中炒散,再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香,加入高汤煮滚,加盐、味精调味;
9. 盛起淋在烘蛋上,即可食用。
2. 木耳泡发,榨菜洗净,分别切成末;
3. 鸡蛋打散,加入盐、玉米粉后打松;
4. 再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀;
5. 把油放入锅中加热,把蛋汁到入锅中,先用大火烘,再用小火烘3分钟;
6. 此时蛋皮两边会渐渐膨高,如果中间没有膨起,可以另放一勺油淋在中间,盖上锅盖,使蛋全部膨高;
7. 小心用锅铲翻面,待两面呈金黄色,即可放在盘中;
8. 锅中留一点余油,将绞肉放入锅中炒散,再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香,加入高汤煮滚,加盐、味精调味;
9. 盛起淋在烘蛋上,即可食用。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约600克。
健康提示
1.鸡蛋含大量胆固醇,高血脂患者须限量食用。
2.这道菜含油量相当高,糖尿病患者及减肥者不宜食用。
2.这道菜含油量相当高,糖尿病患者及减肥者不宜食用。
食谱营养
食物相克