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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鲜嫩的西葫芦洗净,切去头、尾蒂,去皮;
2. 然后横切成厚约0.5厘米的圆片,放入盆内;
3. 加入精盐腌制半小时后沥去水分;
4. 并用干净纱布搌净;
5. 将鸡蛋磕入碗内,加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉;
6. 淀粉和少许水搅打成蛋粉糊;
7. 将炒锅置火上,倒入花生油,烧至六成热;
8. 两面蘸匀蛋粉糊,下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油;
9. 摆放在盘内即可,食用时,随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。
制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食谱营养
食物相克