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花雕鸡爪
查看:42 收藏:0 编辑:张丹营养师
类别:
私家菜
延缓衰老食谱
美容养颜食谱
工艺:
煮
口味:
咸鲜味
食用:中餐|晚餐
口感:鸡爪酥烂,鲜咸香嫩,脆爽适口。
主料:
鸡爪
500克
调料:
花雕酒
50克
盐
15克
大葱
5克
姜
3克
味精
1克
本菜谱的营养成分
能量
1275.06
千卡
维生素B
6
0.01
毫克
蛋白质
120.02
克
脂肪
82.04
克
碳水化合物
14.36
克
叶酸
0.68
微克
膳食纤维
0.2
克
胆固醇
515
毫克
维生素A
186.39
微克
胡萝卜素
8.3
微克
硫胺素
0.05
毫克
核黄素
0.65
毫克
烟酸
12.05
毫克
维生素C
0.27
毫克
维生素E
1.6
毫克
钙
188.26
毫克
磷
382.04
毫克
钾
556.49
毫克
钠
6824.14
毫克
镁
37.49
毫克
铁
7.23
毫克
锌
4.56
毫克
硒
49.94
微克
铜
0.28
毫克
锰
0.31
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将新肥鸡爪洗净,放开水锅中焯水,然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段,姜切片。
2. 取干净锅,放入清水,投入鸡爪,先用大火烧开,再改用小火煮10至5分钟即可捞出,沥去汤汁,置于盘内冷开水中稍凉,改刀置于瓷盘中,加入味精、精盐拌和,静置2分钟,然后淋上花雕酒拌和,加盖静置,不使香气外溢,30分钟后即可装盘上桌。
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