五彩稀卤虾仁

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类别：私家菜

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工艺：卤口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：色彩分明，清淡鲜嫩。

主料：虾仁200克
辅料：金华火腿15克鸡蛋黄糕25克青豆25克蘑菇(鲜蘑)25克
调料：黄酒15克猪油（炼制）50克鸡油10克葱汁3克姜汁2克

本菜谱的营养成分

能量

1071.35

千卡

蛋白质

101.78

克

脂肪

64.72

克

碳水化合物

24.26

克

叶酸

7.02

微克

膳食纤维

3.72

克

胆固醇

1111.2

毫克

维生素A

104

微克

胡萝卜素

272.5

微克

硫胺素

0.26

毫克

核黄素

0.43

毫克

烟酸

12.74

毫克

维生素C

0.5

毫克

维生素E

8.98

毫克

钙

1175.75

毫克

磷

1495.15

毫克

钾

1424.75

毫克

钠

9830.12

毫克

镁

514.2

毫克

铁

25.36

毫克

锌

9.22

毫克

硒

156.39

微克

铜

5.19

毫克

锰

2.21

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

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烹饪方法

把蛋糕、蘑菇、火腿分别切成丁。锅置火上烧热，滑锅后加油至四成热，放入虾仁油熟沥出；原锅放入清汤、盐、酒、葱姜汁、青豆、蘑菇、火腿、蛋糕，沸后加味精，勾薄芡，倒入虾仁，淋鸡油推匀，盛入汤盆即成。

制作提示

本品有过油炸过程，需备猪油约500克。

食谱营养

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很... >> 查看详细介绍
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食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]