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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 干竹荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜形块,放在清水中浸泡;
2. 鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟,去皮洗净用清水浸泡;
3. 丝瓜刮去外皮,去瓤切成菱形片;
4. 汤锅放到火上,倒入清水烧沸,下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出,放入汤碗内;
5. 精盐、味精、素汤放入另一锅内,煮沸出锅;
6. 盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。
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