肉丝炒芹菜千张丝

1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。
2. 把芹菜理好，洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。
3. 将葱姜洗净，葱切段，姜切片。
4. 油熬热后下肉丝，用旺火快炒后起出待用。
5. 再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。
6. 最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。

制作提示

豆腐丝又称千张丝。

健康提示

1. 本品含蛋白质27.7克、脂肪33.5克、糖9.3克、热量449.5千卡(1881千焦耳)、钙459毫克、磷410毫克、铁10.9毫克、胡萝卜素0.14毫克、硫胺素2.8毫克、核黄素0.16毫克、尼克酸2.8毫克、维生素C15豪克。
2. 中医认为本菜有利于醒脾开胃，增进食欲，而且钙质含量丰富，适宜于孕妇食用。

食谱营养

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康华营养师，热爱公共营养事业，从事营养工作多年，劳动部公共营养师执业资格，擅长于饮食与营养研究，对营养知识有深刻了解。 ...[详细] [在线咨询]