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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将猪排骨洗净剁成段,放入沸水锅内煮片刻,捞出用温水洗净,加入卤水小火煮至八成热,浸泡30分钟捞出控干;
2. 芽菜洗净剁成末;
3. 青红椒去蒂、籽,洗净切成粒;
4. 炒锅注油烧至四成热,放入排骨炸至酥香捞出控油装盘;
5. 炒锅注油烧热,下入芽菜炒香,放入老干妈豆豉、姜蒜末、青红椒粒煸炒,加入白糖、味精炒匀盛在排骨上即可。
2. 芽菜洗净剁成末;
3. 青红椒去蒂、籽,洗净切成粒;
4. 炒锅注油烧至四成热,放入排骨炸至酥香捞出控油装盘;
5. 炒锅注油烧热,下入芽菜炒香,放入老干妈豆豉、姜蒜末、青红椒粒煸炒,加入白糖、味精炒匀盛在排骨上即可。
食谱营养