家乡豆腐—可口网

家乡豆腐

查看：49 收藏：1 编辑：白石营养师

类别：台湾菜

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工艺：生炒口味：豆豉味食用：早餐|中餐|晚餐|零食

主料：豆腐(北)400克
辅料：猪肉(瘦)20克辣椒(红、尖)15克青蒜20克
调料：植物油30克芡粉5克味精1克酱油10克香油1克胡椒粉1克豆豉8克

本菜谱的营养成分

能量

542.95

千卡

维生素B₆

0.2

毫克

蛋白质

44.6

克

脂肪

35.03

克

碳水化合物

24.39

克

叶酸

160.84

微克

膳食纤维

12.58

克

胆固醇

16.2

毫克

维生素A

83.3

微克

胡萝卜素

447.1

微克

硫胺素

0.37

毫克

核黄素

0.14

毫克

烟酸

1.99

毫克

维生素C

24.8

毫克

维生素E

37.85

毫克

钙

443.19

毫克

磷

531.9

毫克

钾

645.18

毫克

钠

722.07

毫克

碘

0.66

微克

镁

296.61

毫克

铁

8.41

毫克

锌

3.98

毫克

硒

12.89

微克

铜

0.39

毫克

锰

0.73

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1. 辣椒、蒜青切丝；豆腐切条；猪肉切丝。2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。

健康提示

1块豆腐相当于38克肉的热量，故可作为肉类的代用品。

食谱营养

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白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]