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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 猪里脊洗净，切片，放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌，再腌5分钟；2. 百页（干豆腐）皮切宽条，放入容器内加碱粉及2杯水泡软，捞起冲洗净；3. 葱洗净，切末备用；4. 锅中倒油烧热，放入肉片快炒，加入笋丝及百页炒匀，盛起时加入红豆腐乳、白糖、香油调匀，撒上葱末即可。
食谱营养
