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五香口条
查看:72 收藏:1 编辑:张丹营养师
类别:
私家菜
工艺:
卤
口味:
五香味
食用:早餐|中餐|晚餐
主料:
猪舌
300克
调料:
八角
3克
大葱
3克
桂皮
3克
盐
4克
酱油
4克
醋
4克
白砂糖
5克
香油
10克
料酒
10克
本菜谱的营养成分
能量
672.1
千卡
维生素B
6
0.42
毫克
蛋白质
54.77
克
脂肪
47.36
克
碳水化合物
8.05
克
叶酸
5.64
微克
膳食纤维
1.37
克
胆固醇
690
毫克
维生素A
0.54
微克
胡萝卜素
3.12
微克
硫胺素
0.82
毫克
核黄素
1.25
毫克
烟酸
12.92
毫克
维生素C
0.09
毫克
维生素E
7.01
毫克
钙
47.32
毫克
磷
654.07
毫克
钾
685.69
毫克
钠
2052.16
毫克
碘
0.1
微克
镁
51.51
毫克
铁
1.18
毫克
锌
8.82
毫克
硒
42.11
微克
铜
0.06
毫克
锰
0.41
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将口条(猪舌)洗净,入沸水锅中焯水2分钟,捞起放进温水中;
2. 刮去口条上的胎液,去除舌骨,洗净;
3. 炒锅上火,加热水,放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸;
4. 撇去浮沫,转小火焖煮90分钟左右;
5. 待口条上色,入味时,加味精、麻油调味,捞起冷却;
6. 将口条切成薄片排叠盘中,浇上少许原卤汁即成。
食谱营养
猪舌
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