1. 首先用冷开水浸着大菜丝，1小时后倒去冷水；2. 再用新鲜的冷开水浸着，约浸40分钟后取起；3. 在菜丝已变成初爽之丝条，将之切成约3厘米长段，沥干水候用；4. 榨菜洗净，切成丝，用少许砂糖拌匀；......
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1. 蚌肉、发菜、琼枝先用清水浸泡、洗净；佛手、陈皮洗净。2. 把发菜、琼枝、蚌肉、蜜枣、佛手、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。......
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把咸苤蓝切成梅花形棱块，豆角切成一扁指长，其他菜切成小片，方丁，细丝等花样(如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜，但需放入盐水中腌20天后再用)，在冷水中泡4小时后捞出，控去水分，再把姜丝，花生仁等拌入，装......
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1. 先用40～50℃的温热水浸泡2小时；2. 然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质；3. 大蒜切成碎末；4. 黄瓜切成细丝；5. 将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即......
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