1. 洋葱、芹菜、炸咸肉切碎；
2. 炒锅注油烧热，先下洋葱炒软；
3. 再加入黄油、咸肉、面包块、香菜段、芹菜、胡椒粉，煸炒片刻制成馅；
4. 往每只鸡膛内填满馅，将开口处缝死；
5. 再将鸡脖别在后背，两腿用绳绑起，鸡胸向上放在烤架上；
6. 刷上黄油、敞盖在锅内烤，其间刷3～4次黄油；
7. 至鸡烤熟呈棕色（约40分钟）取出；
8. 将烤盘内的油倒入锅内30克，下入面粉，小火炒至起泡；
9. 加入鸡精和适量水烧开，再加酸奶即成；
10. 盛出与烤鸡内食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。