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拌腰片
查看:12 收藏:0 编辑:张丹营养师
类别:
上海菜
壮腰健肾食谱
工艺:
拌
口味:
香辣
食用:早餐|中餐|晚餐
口感:嫩爽,香辣
主料:
猪腰子
450克
调料:
黄酒
30克
盐
15克
味精
25克
芥末
3克
辣酱油
8克
香油
10克
本菜谱的营养成分
能量
559.88
千卡
蛋白质
82.31
克
脂肪
19.02
克
碳水化合物
10.4
克
叶酸
41.59
微克
膳食纤维
0.22
克
胆固醇
1935
毫克
维生素A
176.46
微克
胡萝卜素
5.7
微克
硫胺素
0.89
毫克
核黄素
5.34
毫克
烟酸
0.37
毫克
维生素E
7.27
毫克
钙
114.28
毫克
磷
968.2
毫克
钾
998.38
毫克
钠
8542.37
毫克
镁
115.18
毫克
铁
1.62
毫克
锌
14.57
毫克
硒
710.24
微克
铜
0.23
毫克
锰
0.43
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将猪腰切成两片,批去中间腥臊物,用清水洗净,切成蓑衣花片;
2. 锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟,倒入漏勺,沥干水分,放入碗中;
3. 加黄酒,味精,盐拌匀,淋上麻油装盘;
4. 另用1只小碗放入辣酱油,味精少许,芥末酱调匀,跟盘一起上桌。
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