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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 魔芋丝入沸水锅焯去碱涩味，捞出；
2. 红椒洗净切粒备用；
3. 锅内放入猪油烧热，下花椒炒香，加入鲜汤、魔芋丝、盐、味精，用中火慢烧入味，汁水将干时加入红椒粒，起锅即成。
2. 红椒洗净切粒备用；
3. 锅内放入猪油烧热，下花椒炒香，加入鲜汤、魔芋丝、盐、味精，用中火慢烧入味，汁水将干时加入红椒粒，起锅即成。
制作提示
烹制前一定要将魔芋丝焯水，以除去涩味。
食谱营养
