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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将魔芋切成条；
2. 蒜切茸，葱切丝（一半切花）；
3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜茸、葱丝、剁椒（泡椒）爆香，放入魔芋翻炒，加入老抽、白糖、少许水炒匀；
5. 小火焖至魔芋入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入葱花即可。
2. 蒜切茸，葱切丝（一半切花）；
3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜茸、葱丝、剁椒（泡椒）爆香，放入魔芋翻炒，加入老抽、白糖、少许水炒匀；
5. 小火焖至魔芋入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入葱花即可。
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