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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸭梨、黄瓜洗净同京糕(金糕)一起切成粗细一样的丝;
2. 将鸭梨放入盆中,投入绵白糖腌制约10 分钟左右,取出,控净水分;
3. 将梨丝码放在盘子中央,用黄瓜丝围边,京糕丝在梨丝上边,上桌前洒上绵白糖即可食用。
2. 将鸭梨放入盆中,投入绵白糖腌制约10 分钟左右,取出,控净水分;
3. 将梨丝码放在盘子中央,用黄瓜丝围边,京糕丝在梨丝上边,上桌前洒上绵白糖即可食用。
制作提示
1. 刀口精细,三种丝应切得粗细均匀适度;
2. 装好盘的成品,应取一只碗扣在上面,上桌时翻开,目的是将三种原料的香味混合在一起,使其香味更加浓郁芬芳;
3. 此菜最好现制现吃,放置时间过长,梨的表面会出现褐斑。
2. 装好盘的成品,应取一只碗扣在上面,上桌时翻开,目的是将三种原料的香味混合在一起,使其香味更加浓郁芬芳;
3. 此菜最好现制现吃,放置时间过长,梨的表面会出现褐斑。
食谱营养
食物相克