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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟，捞出沥干水分。
2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用。
3.炒锅注油烧至九成热，将蛎黄肉下入油中，炸至金黄色取出装盘，上桌带花椒盐蘸食。
制作提示
因需要炸制，预备用500克。
花椒粒炒香後磨成粉末加入炒黄的盐则成为花椒盐。
花椒粒炒香後磨成粉末加入炒黄的盐则成为花椒盐。
食谱营养
食物相克
