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类别：私家菜 益智补脑食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 肺调养食谱 
工艺：煮 口味：清香味 食用：中餐|晚餐
口感：汤汁奶白，味浓鲜香。
主料：鸡蛋200克
辅料：木耳(水发) 50克 油菜心100克
调料：盐6克 猪油（炼制）75克 味精1克
本菜谱的营养成分
923.43
千卡
29.55
克
92.9
克
12.82
克
226.6
微克
2.4
克
1239.75
毫克
592.75
微克
630
微克
0.28
毫克
0.7
毫克
1.2
毫克
36.5
毫克
12.22
毫克
239.32
毫克
305.04
毫克
544.88
毫克
2763.31
毫克
54.4
微克
70.69
毫克
8.02
毫克
2.81
毫克
29.77
微克
0.39
毫克
0.82
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法

1. 鸡蛋磕入碗中打散；
2. 将水发木耳，小菜心分别洗净；
3. 炒锅上火，放入猪油烧热，下鸡蛋液烧至成熟，然后用手勺将鸡蛋捣散，倒入浓白汤烧沸；
4. 最后下木耳、小菜心，加精盐、味精烧沸至入味，出锅装碗即成。

食谱营养
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，... >> 查看详细介绍
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食物相克
  • 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
  • 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
    患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
    木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
    • 康华营养师，热爱公共营养事业，从事营养工作多年，劳动部公共营养师执业资格，擅长于饮食与营养研究，对营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
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