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类别：私家菜 防癌抗癌食谱 水肿食谱 利尿食谱 夏季养生食谱 
工艺：脆炸 口味：炸烧味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：白中透黄、香栈脆嫩。
主料：西葫芦500克
辅料：鸡蛋300克 小麦面粉35克 淀粉(豌豆)120克
调料：花生油150克 盐10克 味精1克 花椒粉5克 椒盐5克 白砂糖5克 辣椒酱10克
本菜谱的营养成分
2352.28
千卡
0.02
毫克
50.93
克
178.85
克
163.12
克
384.06
微克
6.35
克
1755
毫克
741.35
微克
236
微克
0.56
毫克
1.01
毫克
2.58
毫克
30
毫克
70.83
毫克
324.5
毫克
574.84
毫克
1135.69
毫克
5247.76
毫克
85.3
微克
115.37
毫克
15.04
毫克
5.11
毫克
47.28
微克
0.96
毫克
1.43
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 西葫芦去皮切成细丝，放入碗中加入精盐稍腌取出，用细纱布轻轻挤干水分；2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、花椒粉、味精搅打均匀后，再放入面粉、淀粉少许加入水搅打均匀待用；3. 锅放旺火上，加入花生油，炸至八成熟时，将西葫芦丝全部蘸上蛋糊，分次下锅，炸熟即成。
制作提示
食用时，可蘸食椒盐、白糖或辣酱。
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食物相克
  • 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
    • 白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究，对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
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