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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鱿鱼洗净，葱、姜洗净，切成末。
2. 取一器皿放入葱姜末、胡椒粉、料酒、白糖、精盐、酱油（海鲜酱油）、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌20分钟。
3. 将腌好的鱿鱼拍上淀粉。
4. 坐锅点火倒油，油热后放入鱿鱼，炸至变色捞出，控一下油再放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，切条上桌。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
健康提示
鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪，含硒丰富、对心血管有保护作用的健康食品。
食谱营养
