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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋,清洗干净,入沸水中氽熟捞出;
2. 放入冷水中晾冷,修改整齐;
3. 将蕺菜放入其中,裹成卷形,改刀成5厘米长的条形待用;
4. 将辣椒油等调成麻辣汁;
5. 将鸡皮卷整齐地摆入盘中,淋上麻辣汁,撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
制作提示
鸡皮汗斑,细毛,油筋要去净,以免影响成菜效果。
食谱营养