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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸡脯肉切成丝;
2. 鸡丝码味、码芡,用低油温氽熟待用;
3. 将萝卜干和滑过油的鸡丝下锅炒,加入盐、味精,勾芡起锅。
制作提示
1. 滑鸡丝的油温不能过高;
2. 鸡丝滑出来要色白、嫩;
3. 萝卜干要清洗干净;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
2. 鸡丝滑出来要色白、嫩;
3. 萝卜干要清洗干净;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
健康提示
1. 鸡具有丰富的营养成分,其温中补气、补精添髓的功效;
2. 萝卜干消食和中、去痰癖、通二便等药效交互作用,效果非常之好。
2. 萝卜干消食和中、去痰癖、通二便等药效交互作用,效果非常之好。
食谱营养
食物相克