推荐
营养
减肥
养颜
难易
时间
麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
版权所有,未经书面授权,所有页面内容不得以任何形式进行复制或建立镜像,禁止一切非授权转载、摘编和抄袭的行为,如有违反,追究法律责任。
相关合作,请与我们联系。
相关合作,请与我们联系。
烹饪方法
1. 在豌豆尖上摘下未张开的嫩叶苞,淘洗干净;
2. 鸡脯肉、肥膘肉漂尽血水,捶成茸状,去尽筋络成鸡茸;
3. 鸡茸加冷汤、加盐、味精、姜葱水、蛋清、胡椒、水豆粉、冷清汤搅上劲,制成鸡糁;
4. 豌豆苞搌干水分待用;
5. 锅置火上掺入清汤,烧沸保持微开;
6. 将豆苞裹上鸡糁,下入锅中,见其浮起,加金针菇时蔬,吃好味,起锅即成。
制作提示
1. 制作鸡糁时,鸡脯肉的血水一定要漂洗尽,最好在猪皮上捶制;
2. 搅打时盐要一次加足,提搅上劲;
3. 豆苞上的水要用干净沙布搌干。
4. 葱姜水:葱姜洗净拍碎,加入清水中,浸泡片刻,即得葱姜水。
2. 搅打时盐要一次加足,提搅上劲;
3. 豆苞上的水要用干净沙布搌干。
4. 葱姜水:葱姜洗净拍碎,加入清水中,浸泡片刻,即得葱姜水。
健康提示
1. 豆苞主含叶绿素、维生素E,与高蛋白质低脂肪的鸡脯肉为伍;
2. 适用于脾胃虚弱、产生乳少、下痢、消渴消肿等症。
2. 适用于脾胃虚弱、产生乳少、下痢、消渴消肿等症。
食谱营养
食物相克