黑豆炖鳝鱼—可口网

黑豆炖鳝鱼

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类别：家常菜

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工艺：炖口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐

主料：黑豆30克鳝鱼100克
调料：姜2克大葱5克料酒10克盐2克香油5克

本菜谱的营养成分

能量

250.17

千卡

维生素B₆

0.01

毫克

蛋白质

28.91

克

脂肪

11.18

克

碳水化合物

11.79

克

叶酸

0.74

微克

膳食纤维

3.23

克

胆固醇

126

毫克

维生素A

52.61

微克

胡萝卜素

15.6

微克

硫胺素

0.12

毫克

核黄素

1.08

毫克

烟酸

4.34

毫克

维生素C

0.23

毫克

维生素E

10.04

毫克

钙

113.33

毫克

磷

357.75

毫克

钾

687.78

毫克

钠

858.08

毫克

镁

92.62

毫克

铁

4.69

毫克

锌

3.26

毫克

硒

36.64

微克

铜

0.53

毫克

锰

3.16

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1. 将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段；
2. 炒锅上火，放油烧热后下黑豆炒至熟脆；
3. 姜洗净切片备用；
4. 放入鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水；
5. 置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成。

食谱营养

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食物相克

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。