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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.鸡胸脯肉去筋剁蓉;
2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状;
3.芋头去皮,洗净,切成厚片;
4.芋头片上笼蒸烂,压成芋泥备用;
5.火腿剁成蓉状备用;
6.锅内加鸡汤750毫升,再下芋泥、精盐4.5克、味精1.5克调好味;
7.将鸡蓉糊慢慢倒入,再搅匀,烧开后盛入汤盆;
8.淋上鸡油,撒上火腿蓉、胡椒粉即成。
2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状;
3.芋头去皮,洗净,切成厚片;
4.芋头片上笼蒸烂,压成芋泥备用;
5.火腿剁成蓉状备用;
6.锅内加鸡汤750毫升,再下芋泥、精盐4.5克、味精1.5克调好味;
7.将鸡蓉糊慢慢倒入,再搅匀,烧开后盛入汤盆;
8.淋上鸡油,撒上火腿蓉、胡椒粉即成。
食谱营养
食物相克