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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 腐竹切成5厘米长的段;
2. 青菜心入沸水中烫一下,投凉,捞出控净水待用;
3. 火腿、冬笋分别切片;
4. 锅烧热,加入麻油,用葱末姜末炝锅;
5. 放入腐竹段煸炒,随之加清汤、料酒、精盐、味精、白糖、糖色、酱油、火腿片、笋片,用旺火烧沸;
6. 再改用文火烧10分钟,放入菜心,再用水淀粉勾芡,淋上葱油即成。
2. 青菜心入沸水中烫一下,投凉,捞出控净水待用;
3. 火腿、冬笋分别切片;
4. 锅烧热,加入麻油,用葱末姜末炝锅;
5. 放入腐竹段煸炒,随之加清汤、料酒、精盐、味精、白糖、糖色、酱油、火腿片、笋片,用旺火烧沸;
6. 再改用文火烧10分钟,放入菜心,再用水淀粉勾芡,淋上葱油即成。
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