虾皮豆腐炒蛋

查看：239 收藏：18 编辑：张丹营养师

类别：山东菜

学龄期儿童食谱

青少年食谱

老人食谱

骨质疏松食谱

工艺：生炒口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：色金黄，味鲜香，质软嫩，虾皮鲜味浓郁。

主料：虾皮100克豆腐(北)100克
辅料：鸡蛋200克
调料：大葱50克植物油20克盐2克味精2克胡椒粉1克

本菜谱的营养成分

能量

512.43

千卡

维生素B₆

0.13

毫克

蛋白质

68.2

克

脂肪

28.08

克

碳水化合物

15.3

克

叶酸

292.85

微克

膳食纤维

4.02

克

胆固醇

1598

毫克

维生素A

497.6

微克

胡萝卜素

62.6

微克

硫胺素

0.33

毫克

核黄素

0.72

毫克

烟酸

3.88

毫克

维生素C

1.5

毫克

维生素E

毫克

钙

1241.96

毫克

磷

968.3

毫克

钾

1087.9

毫克

钠

6281.92

毫克

碘

318.98

微克

镁

357.46

毫克

铁

12.64

毫克

锌

5.04

毫克

硒

105.79

微克

铜

1.46

毫克

锰

1.17

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1. 将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；2. 豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。3. 滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。

食谱营养

虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮... >> 查看详细介绍
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鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，... >> 查看详细介绍
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食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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