类别：清真菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱  工艺：炸

1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；2. 将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；3. 鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；4. 将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；5. 改刀...... 查看详细

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类别：清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱  工艺：扒

1. 将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条，清水涤洗，控净水；2. 鱼肉加精盐、牛奶拌匀；3. 放入鸡蛋清、淀粉浆好；4. 坐勺上火，放入清水烧开，将勺移微火，把目鱼条逐条下入；5. 上旺火见开，煮透...... 查看详细

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类别：清真菜 健脾开胃食谱 青少年食谱  工艺：炸

1. 将蛋清用筷子打成雪花状；2. 蛋液内放面粉、淀粉搅匀；3. 将黄瓜去蒂洗净，切成10厘米长，1厘米宽的条；4. 将鱼去皮、刺，切成条；5. 再将鱼条从中间劈开，中间夹上一条切好的黄瓜；6. 蘸一...... 查看详细

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类别：福建菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱  工艺：煮

1. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；2. 鲜目鱼（鳎目鱼）洗净切小块；3. 海蛎洗净去贝壳；4. 鲜虾去头、壳；5. 干贝洗净水发；6. 香菇去蒂切菱形片；7. 大青蒜切马蹄形；8. 蒜头去皮，切两头待用；9...... 查看详细

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类别：山东菜  工艺：炖

1. 鳎目鱼宰杀治净，撕去鱼皮，再去头、内脏，鱼血洗净切成4 厘米长、2 厘米宽的块；2. 将鱼肉用精盐、料酒10克、味精、酱油拌均匀腌好；3. 葱5克切成眉毛丝、另20克切成段；4. 姜切成片，香菜...... 查看详细

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类别：清真菜 营养不良食谱  工艺：烧

1. 将目鱼去皮、去刺洗净，切成长条放碗内；2. 鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好；3. 鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内；4. 水发木耳、笋片分别用沸水焯一下，捞出待用；5. 炒勺上火放油、姜葱丝炝勺；6. 放酱...... 查看详细

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类别：山东菜  工艺：酱烧

1. 将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；2. 水发香菇切丝；3. 葱、姜、蒜均切成末，备用；4. 肥瘦肉洗净，切成丝；5. 炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放入...... 查看详细

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类别：福建菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱  工艺：火锅

1. 鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮，洗净，下沸水中氽一下捞出，撕去筋膜，洗净，切片；2. 牛百页洗净，切片；3. 牡蛎洗净去贝壳，取净肉，切片；4. 鲜目鱼（鳎目鱼）洗净取净肉切片；5. 生鱼宰杀治净...... 查看详细

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