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类别:防癌抗癌食谱 
工艺: 口味:果汁味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
主料:猕猴桃40克 薏米100克
调料:冰糖10克
本菜谱的营养成分
419.1
千卡
13.12
3.54
86.83
3.04
8.8
微克
52
微克
0.24
毫克
0.16
毫克
2.12
毫克
24.8
毫克
3.05
毫克
55.1
毫克
227.4
毫克
295.7
毫克
7.87
毫克
93
毫克
4.22
毫克
1.93
毫克
3.18
微克
1.04
毫克
1.66
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法

1.把猕猴桃去皮切成小丁,放在盘里;苡仁淘洗干净备用。
2.把苡仁倒进盛有开水的砂锅里,用大火煮40分钟左右。
3.放入冰糖,冰糖化后再把猕猴桃丁倒进去,搅拌均匀就可以出锅了。

制作提示
1.糖尿病人不要加冰糖;
2.猕猴桃要后放,放的早会破坏它里面的一些营养物质。
健康提示
【功效】预防癌症,阻止致癌物质对人体的损伤。
猕猴桃富含维生素C(VC),它的抗癌作用就跟VC有关, VC可以帮助人体实现细胞内环境的稳定,使细胞复制不容易出错。
大家喜欢吃的烧烤里头会生成类似于三四苯?芘类的致癌物质,吃点猕猴桃就可以阻止三四苯?芘这类物质在身体形成癌变。有时候吃到一些霉变的物质,或者是亚硝胺盐类的东西,通过猕猴桃的保护作用,可以防止致癌物质的破坏,防止癌细胞的生成。
猕猴桃和薏苡仁搭配起来有两个效果,第一是相生的效果,因为猕猴桃有很强的预防癌症和阻止致癌物质对人体影响的作用,薏苡仁也有非常好的防癌治癌作用,所以把两种物质放一起是非常好的治疗癌症防止癌症的药膳;第二是相互佐制的作用,因为猕猴桃性质偏寒,而薏苡仁是健脾止泻的,所以把他们并用,使得这个药膳平和,适合更多人食用。
历史文化
生活小窍门:买生猕猴桃回来的话,把猕猴桃放在纸袋里面,再放两根香蕉,或者是放一个苹果一个梨,系紧了之后,第二天打开来猕猴桃就会软的。因为这些水果会释放一种乙烯物质,它会催熟。如果不想让猕猴桃熟的那么快,就把它放在冰箱里面,可以放十多天。
食谱营养
猕猴桃:猕猴桃含有维生素A、B、C、E,生物素,胡萝卜素,钙、磷、钾等矿物质,叶酸,可溶性膳食纤维等。猕猴桃... >> 查看详细介绍
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张婷婷营养师,国际营养师协会注册营养师、国家高级营养师,热爱营养事业,对食物营养成分、食谱营养分析有很深研究,努力把美食与营养结合为一体。...[详细] [在线咨询]
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