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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 土豆煮至酥而不烂，去皮冷却，切成厚片；
2. 烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒；
3. 将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香；
4. 倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末，轻轻拌匀，烧滚后离火；
5. 待土豆冷却、汁水变厚时，即可装盆；
6. 并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
2. 烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒；
3. 将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香；
4. 倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末，轻轻拌匀，烧滚后离火；
5. 待土豆冷却、汁水变厚时，即可装盆；
6. 并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
制作提示
1. 煮土豆时搅拌用力要注意，不能将土豆搅烂；
2. 装盆时还可撒上些青葱末以求美观。
2. 装盆时还可撒上些青葱末以求美观。
食谱营养
食物相克
