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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将酸黄瓜、蘑菇切片；
2. 芹菜切段；
3. 洋葱切丝；
4. 锅内放入鱼骨和适量清水烧沸，撇去浮沫；
5. 放入胡萝卜，用小火煮1个小时；
6. 下入鱼肉，加香叶、胡椒粒、柠檬煮至鱼肉熟透；
7. 捞出鱼肉切成片，鱼汤过滤；
8. 锅内放入黄油烧化，下入洋葱炒出香味；
9. 放入番茄酱炒出红油，倒入鱼汤煮沸；
10. 放入芹菜、酸黄瓜、蘑菇、鱼片沸；
11. 加精盐、味精和胡椒粉调好口味即可。
2. 芹菜切段；
3. 洋葱切丝；
4. 锅内放入鱼骨和适量清水烧沸，撇去浮沫；
5. 放入胡萝卜，用小火煮1个小时；
6. 下入鱼肉，加香叶、胡椒粒、柠檬煮至鱼肉熟透；
7. 捞出鱼肉切成片，鱼汤过滤；
8. 锅内放入黄油烧化，下入洋葱炒出香味；
9. 放入番茄酱炒出红油，倒入鱼汤煮沸；
10. 放入芹菜、酸黄瓜、蘑菇、鱼片沸；
11. 加精盐、味精和胡椒粉调好口味即可。
食谱营养
