鱼骨—可口网

每100克鱼骨的营养成分

以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。

含鱼骨菜谱推荐

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1.鱼脆用温水洗一遍，再放入开水和料酒，上笼蒸发捞出，放入冷水中内清去杂质，切成小指一样大的方丁，用开水泡上；白葡萄干用温水泡发，...>> 详细介绍

1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；3. 冬菇、黄瓜切片；4. 猪...>> 详细介绍

鱼骨

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鱼骨的29种用法
原料别名：明骨、鱼脆、鱼脑
原料分类：鱼虾蟹贝类查看该种类其他原料
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康华营养师，热爱公共营养事业，从事营养工作多年，劳动部公共营养师执业资格，擅长于饮食与...[详细] [在线咨询]

原料介绍

鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。取大鲨鱼头颈部软骨，入开水烫到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上残留皮肉，并剖开软骨，洗净骨髓和血管，晒干即可鱼骨。

制作指导

鱼骨可以做菜也可汆汤，脆嫩清香，以洁白明亮者为上品。