1.将干菊花用温水泡15分钟，把鲜菊花洗净，把洗好的鲤鱼切成片。2.把鱼片放入火锅鸡汤内，加入姜片和葱段，把鸡精、嫩肉粉、盐、五香粉、味精、酱油一起放入火锅鸡汤里搅匀，用文火和鱼一起煮5分钟左右。3.把鲜菊花的花瓣均匀地撒在火锅里，放入泡好的干菊花，用文火煮2分钟，这样这道菊花鱼片火锅就做好了。

菊花主要分为三种，即白菊花、黄菊花、野菊花。白菊花最好喝，功能相对平和，清肝明目的功能比较好；黄菊花，颜色偏黄一些，主要用来清风热；野菊花最苦，具有清热解毒功能。这道药膳强调平补的功能，所以选择白菊花，另外口感也比较好。

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。