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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.青葱洗净切成片；青椒洗净切丝；大米洗净沥干备用；
2.兔肉洗净切成小块，撒上盐、胡椒粉抓匀备用；
3.锅烧热后倒入油，待油热后放入青椒丝炒软盛出，再放入兔肉块煎至上色，放入蒜末、葱片稍炒，倒放适量高汤煮开后，加盐、胡椒粉调好口味，用文火焖至熟软；
4.锅内水煮开后，放入大米、盐、红花，再煮开后，用小火焖熟；熟用时盛入大米饭，上放兔肉、青椒丝，浇上原汁即可。
2.兔肉洗净切成小块，撒上盐、胡椒粉抓匀备用；
3.锅烧热后倒入油，待油热后放入青椒丝炒软盛出，再放入兔肉块煎至上色，放入蒜末、葱片稍炒，倒放适量高汤煮开后，加盐、胡椒粉调好口味，用文火焖至熟软；
4.锅内水煮开后，放入大米、盐、红花，再煮开后，用小火焖熟；熟用时盛入大米饭，上放兔肉、青椒丝，浇上原汁即可。
食谱营养
食物相克
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
