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鱼香黄瓜
查看:2 收藏:0 编辑:温蕙质营养师
类别:
私家菜
减肥瘦身食谱
清热去火食谱
健脾开胃食谱
工艺:
生炒
口味:
鱼香味
食用:早餐|中餐|晚餐
主料:
乳黄瓜
500克
调料:
盐
5克
豆瓣酱
10克
姜
5克
大蒜(白皮)
5克
植物油
20克
酱油
5克
白砂糖
3克
味精
2克
醋
3克
淀粉(豌豆)
5克
大葱
5克
本菜谱的营养成分
能量
225.79
千卡
维生素B
6
0.01
毫克
蛋白质
11.4
克
脂肪
2.25
克
碳水化合物
49.32
克
叶酸
0.75
微克
膳食纤维
9.48
克
维生素A
2.2
微克
胡萝卜素
13.2
微克
硫胺素
0.17
毫克
核黄素
0.21
毫克
烟酸
1.97
毫克
维生素C
35.7
毫克
维生素E
1.16
毫克
钙
239.46
毫克
磷
142.65
毫克
钾
1245.51
毫克
钠
18463.52
毫克
碘
6.62
微克
镁
190.27
毫克
铁
18.09
毫克
锌
3.1
毫克
硒
9.28
微克
铜
1.55
毫克
锰
1.72
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1.将黄瓜切去两头,洗净剖开,略去瓜心,顺切成长1寸2的一字条,放入容器内,加盐拌匀腌制几分钟后,滴去水分,加豆瓣酱剁细;葱、姜、蒜分别洗净,葱切葱花,姜蒜切末。
2.将酱油、白糖、精盐少许、醋、水淀粉、味精,鲜汤放入1小碗内调成鱼香味汁。
3.炒锅洗净置于旺火上,下入植物油烧至六成热,放入豆瓣酱炒香,投入姜蒜末炒出香味,下入黄瓜条炒匀,倒入鱼香味汁推匀,撒上葱花,收汁起锅装盘即可。
温蕙质营养师,安徽中医学院中西医结合临床专业本科毕业,热爱公共营养事业。劳动部公共营养师执业资格,熟悉掌握中医西医的理论基础及临床知识,对中医传统养生之道和现代...[
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