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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将乳鸽洗净氽水;
2. 竹荪蛋洗净改刀成四块;
3. 将乳鸽放入沙锅内、姜、竹荪蛋、盐、味精、胡椒粉、鲜汤一起炖;
4. 炖至乳鸽软烂后上桌。
制作提示
乳鸽一定要洗干净,血水氽净,以防汤色不好。
健康提示
1. 乳鸽肉营养丰富,易于消化,含蛋白质、脂肪等;
2. 中医认为鸽肉味咸性平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效;
3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富蛋白质,有活血、补血、祛痛的作用。
2. 中医认为鸽肉味咸性平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效;
3. 竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富蛋白质,有活血、补血、祛痛的作用。
食谱营养