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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将腰子割花刀成型;
2. 炒锅下油,放入海椒末、豆瓣、味精、盐炒好家常汁;
3. 下牛肝菌和腰片,入味勾芡起锅。
2. 炒锅下油,放入海椒末、豆瓣、味精、盐炒好家常汁;
3. 下牛肝菌和腰片,入味勾芡起锅。
制作提示
1. 腰片割刀花要既深又不穿;
2. 牛肝菌应漂尽盐分;
3. 腰花下锅时间要短,否则太老。
2. 牛肝菌应漂尽盐分;
3. 腰花下锅时间要短,否则太老。
健康提示
1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物;
2. 猪腰蛋白质含量也极高,且具有滋阴、润燥、补肾等功效。
2. 猪腰蛋白质含量也极高,且具有滋阴、润燥、补肾等功效。
食谱营养